Одной из серьезнейших проблем является проблема дисбактериоза. Этим понятием принято называть количественные и качественные нарушения состава нормальной микрофлоры. Бесконтрольное применение антибактериальных препаратов, развитие пищевой промышленности с внедрением все новых и новых технологий изготовления пищи с применением заменителей, красителей, стабилизаторов и т.д. не способствует сохранению нормальной микрофлоры.